Suecia

&nbsp;Chef de Partie (CDP) – Suecia
Buscamos urgentemente 20 Chef de Partie para restaurantes y establecimientos gastronómicos en Suecia.
Requisitos formales
Los candidatos deben ser ciudadanos de la Unión Europea.

Remuneración
17 € por hora
Posibilidad de trabajar más de 200 horas al mes dependiendo de la demanda y la disponibilidad del empleado.

Alojamiento
Alojamiento organizado por el empleador
Coste del alojamiento a cargo del empleado: aproximadamente 300 € al mes

Puesto: Chef de Partie (CDP)
Chef de Partie es un cocinero de sección en una cocina profesional, responsable de dirigir una sección específica de la cocina, por ejemplo:
salsas
carnes
pescados
postres

Principales responsabilidades
Gestión de la sección de cocina
preparación, cocción y presentación estética de los platos en la sección asignada de la cocina (por ejemplo, saucier, poissonier, grill)
Control de calidad
garantizar la alta calidad de los platos en términos de sabor, calidad y presentación
Gestión de inventarios
control de existencias
almacenamiento adecuado de productos
reducción del desperdicio de alimentos
Supervisión del personal
apoyo y formación de empleados junior de cocina, como Commis Chef y aprendices
Higiene y seguridad
cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria HACCP
mantenimiento de la limpieza en el lugar de trabajo
Coordinación del trabajo en la cocina
colaboración con el Sous Chef y el Head Chef para garantizar el buen funcionamiento de la cocina
Desarrollo del menú
participación en la creación de nuevos platos y la mejora del menú del restaurante

Requisitos
conocimiento de inglés a nivel B1
experiencia documentada en el puesto de Chef de Partie o similar
buen conocimiento de técnicas culinarias y productos alimenticios
capacidad para trabajar a un ritmo rápido en una cocina profesional
se valora formación en gastronomía o certificado profesional
6-8 años de experiencia

more than 4 years

Cocinero de sección - Chef de Partie

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