Chef de Partie (CDP) – Suecia

Buscamos urgentemente 20 Chef de Partie para restaurantes y establecimientos gastronómicos en Suecia.

Requisitos formales

Los candidatos deben ser ciudadanos de la Unión Europea.

Remuneración

17 € por hora

Posibilidad de trabajar más de 200 horas al mes dependiendo de la demanda y la disponibilidad del empleado.

Alojamiento

Alojamiento organizado por el empleador

Coste del alojamiento a cargo del empleado: aproximadamente 300 € al mes

Puesto: Chef de Partie (CDP)

Chef de Partie es un cocinero de sección en una cocina profesional, responsable de dirigir una sección específica de la cocina, por ejemplo:

salsas

carnes

pescados

postres

Principales responsabilidades

Gestión de la sección de cocina

preparación, cocción y presentación estética de los platos en la sección asignada de la cocina (por ejemplo, saucier, poissonier, grill)

Control de calidad

garantizar la alta calidad de los platos en términos de sabor, calidad y presentación

Gestión de inventarios

control de existencias

almacenamiento adecuado de productos

reducción del desperdicio de alimentos

Supervisión del personal

apoyo y formación de empleados junior de cocina, como Commis Chef y aprendices

Higiene y seguridad

cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria HACCP

mantenimiento de la limpieza en el lugar de trabajo

Coordinación del trabajo en la cocina

colaboración con el Sous Chef y el Head Chef para garantizar el buen funcionamiento de la cocina

Desarrollo del menú

participación en la creación de nuevos platos y la mejora del menú del restaurante

Requisitos

conocimiento de inglés a nivel B1

experiencia documentada en el puesto de Chef de Partie o similar

buen conocimiento de técnicas culinarias y productos alimenticios

capacidad para trabajar a un ritmo rápido en una cocina profesional

se valora formación en gastronomía o certificado profesional

6-8 años de experiencia